最近，“鸡蛋储存前要清洗” 系误读这事儿在网上引发了热议。不少人以前都觉得，鸡蛋从菜市场买回来，表面脏脏的，洗干净再放冰箱，多卫生啊。但其实，这完全是个误区！
不要洗鸡蛋
鸡蛋表面有一层薄薄的保护膜，叫壳外膜。这层膜虽然肉眼不太容易看清，但作用可不小，它就像鸡蛋的 “隐形护盾”，能阻止外界细菌、微生物等脏东西进入鸡蛋内部，还能防止鸡蛋内的水分蒸发，保持鸡蛋内部环境稳定。要是把鸡蛋清洗了，这层保护膜就被破坏掉了，细菌就更容易侵入，鸡蛋反而坏得更快。所以啊，鸡蛋储存前千万别洗，除非你打算马上就吃掉它。
千万别洗鸡蛋
那我们平时去买鸡蛋，怎么判断鸡蛋是不是新鲜呢？下面就给大家支几招。
一看：观察鸡蛋的外观。新鲜鸡蛋表面粗糙，有一层薄薄的白霜，这就是刚才说的壳外膜。如果鸡蛋表面特别光滑，甚至有点发亮，那很可能是储存时间比较长了，壳外膜已经脱落。另外，还要看看鸡蛋有没有裂纹或破损，有裂缝的鸡蛋很容易被细菌污染，可不能买。
二摇：把鸡蛋拿在手里轻轻摇晃。如果感觉鸡蛋内部很紧实，没有晃动的感觉，那说明鸡蛋比较新鲜。要是摇晃的时候，能明显感觉到里面有晃动，甚至能听到水的声音，那就别买了，这鸡蛋很可能已经不新鲜，里面的蛋清蛋黄结构松散了。
挑选鸡蛋
三沉：准备一碗清水，把鸡蛋放进去。新鲜鸡蛋会沉到水底，并且大头朝上、小头朝下立在水中。要是鸡蛋能横着躺在水底，说明鸡蛋已经存放了一段时间，但还能吃。要是鸡蛋半浮半沉，甚至直接浮在水面上，那就千万不能要了，这种鸡蛋已经变质，里面产生了气体，才会浮起来。
四照：可以用手机手电筒对着鸡蛋照一照。新鲜鸡蛋透光性好，能清晰看到内部均匀的蛋黄轮廓，而且蛋黄位置基本在中间。如果看到鸡蛋内部有暗影、黑斑或者蛋黄位置偏移，那就不新鲜了。
了解了这些知识，以后咱们买鸡蛋就心里有数啦，再也不用担心挑到不新鲜的鸡蛋。大家还有什么挑选鸡蛋的小窍门吗？快来评论区分享一下吧！